配料：里脊肉250克、绿豆芽、香菇

　　操作：

　　1、里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。

　　2、放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。