飞速发展的时代，飞速发展的社会，飞速发展的经济，飞速发展的人才！一切都在飞，一切都在快速发展！
随着工业现代快的进程加快，我们已不知不觉落入一个犹如高速陀螺旋转的社会，争分夺秒、谁赢得时间，谁就赢得宝贵的财富，一切都要求我们快快快！
在这样快节奏发展的社会里，留给我们的吃饭时间又有多少？因此，在这种一切都讲究效率的情况下，过去吃饭时人们的细嚼慢咽便往往被“快餐”两个字充斥。
在这样的情形下，以快仔华人蒸菜快餐为代表的新型快餐便应运而生。其实，中国的快餐文化由来已久，且不说洋快餐对中国餐饮业带来的冲击有多大，单是中国土生土长的华人快餐业就可占据饮食业半边天，特别随着生活节奏的加快，人们对快餐的需求大大增强，又给以快仔华人蒸菜快餐为代表的中国快餐带来了新的发展机遇。
但面对强手如林的中国快餐行业，究竟怎样做才能运筹帷幄？今天，记者就专程连线我国著名餐饮业专家程维高先生，请他就中国目前的快餐业兴衰谈谈自己的看法。
程老先生表示，和洋快餐比较，中国快餐业尚不算发达，但中国的快餐业发展后劲十足，并且善于汲取经验和长处，所以这几年，总的来讲，中国快餐业发展步伐加快，大有赶超洋快餐的势头，这其中尤以快仔华人蒸菜为首。
“我们知道，中国人吃饭，喜欢丰盛一点，如果肉类、蔬菜、水果都有一些，那再好不过，我认为，快仔华人蒸菜快餐在这方面做得比较好。”“说到快餐文化，我认为不能忽略一种现象，那就是直到现在仍然风靡全国的‘蒸功夫’模式，我敢说快仔华人蒸菜快餐有这种模式的影子，也正是‘蒸功夫’的影响，快仔蒸菜才能不断创新。”
何谓蒸功夫模式？程老先生告诉记者，蒸功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸，以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值，这是同洋快餐最大的不同之处。
蒸功夫模式倡导建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化，也正是由于这几大标准的陆续建立，才使得以快仔华人蒸菜快餐为首的中国蒸系列快餐能够迅速崛起。
接下来，程老先生向记者阐述了真功夫模式在快仔华人蒸菜快餐里的典型运用。“你看，蒸功夫倡导——‘80秒钟’取餐、‘千份快餐一个口味’、‘无需厨师’等几大特点，这些在快仔华人蒸菜快餐里就运用得很好。快仔华人蒸菜快餐号召省事：一分钟上饭，十分钟吃完，让行色匆匆的白领、上班族的工作用餐变得更加简单——这便是蒸功夫的准确运用！”
“不用高薪雇大厨，每个小工都会干，人手搭配高度自由，各个岗位随时互动，这便充分体现了蒸功夫‘无需厨师’的优点，没有油烟，不用现点现做、煎煎炒炒，没有呛人的油烟、腥辣的气味，原盅蒸品，出了蒸柜就等于成交，这样的快餐连我这个老年人都喜欢！”
最后，程老先生表示，相比于洋快餐，中国的快餐业起步较晚，但近几年，通过自身的努力，国内已经涌现出了一大批值得推崇的快餐连锁店。他认为真功夫的成功模式值得借鉴，以快仔华人蒸菜快餐为首的中国快餐连锁店，凭借蒸功夫模式，一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题，使各级管理、各项服务、各道工序都实现了标准化，从而为探索出中式快餐发展的新路子做出了巨大贡献。
具体请登录快仔华人蒸菜快餐网站www.kzai18.com或致电010-59797717垂询。
