中新网甘肃新闻6月5日电 (通讯员 龙凤霞)七里河区市场监管局食品安全“大起底、大排查、大整改、大提升”行动开展以来，敦煌路市场监管所立足主责主业，通过一系列行之有效的工作举措，扎实推进专项行动落到实处。

　　智慧监管提效率，在用上下功夫。把“陇上食安”监管平台应用率作为日常监管重点，确保餐饮单位“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统摄像头正常使用，并积极动员餐饮各餐饮单位法人、食品安全负责人、从业人员安装“陇上食安”APP商户端并熟练使用，及时上传消毒、晨检等电子台账，提高公众端APP覆盖率、使用率。执法人员充分利用“陇上食安”监管平台，开展网上巡查、记分管理、食品追溯、“互联网+明厨亮灶”等线上监管，注重提高执法工作效率，让食品生产、流通和消费全过程变得透明，主体责任链条更为清晰。3月至今，辖区中天健段餐饮单位新装“互联网+明厨亮灶”30余家，资料完善40余户。

　　撸起袖子抓监管，在查上下功夫。加强日常监管频次，对辖区食品生产经营主体进行一次全覆盖无缝隙的大起底，做到了底数清、情况明。工作中，以是否亮照经营、是否超范围经营为重点，对不符合条件的，依法吊销《食品生产经营许可证》或限期办理变更登记，对无证无照的坚决依法取缔。着重对辖区内所有小经营店、小摊点登记证进行全面摸排，督促各经营户按照规定进行自查整改，对不符合要求的撤销登记证。重点检查食品原料、索证索票、人员健康证、餐厨消毒设备、“三防”设施等情况，实现源头能追溯、经营有记录、过程能严管、风险必严控。目前，共检查辖区餐饮店121家，流通企业40家，应换证商户38家，接受现场咨询100余起，排查安全隐患15处，全部限期责令整改。共下发问题清单36份，现收回反馈单30份，有效形成了安全隐患闭环管理模式。

　　着眼长效抓规范，在建上下功夫。从人员健康、原辅料采购、索证索票、餐饮具清洗消毒等方面入手，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。引导督促各餐饮单位建立完善消毒记录、晨检记录、废弃油脂台账、餐饮自查表、进口冷链食品安全“总仓”管理制度等，并建册装订，按时间节点填写记录抓好落实。积极推行文明餐桌、光盘行动、公勺公筷分餐制，倡导文明、节约、健康的饮食习惯。做好大型餐饮专间落实、留样柜单品明示、食品添加剂五专管理工作。重点检查小型餐饮冰柜是否规范放置、保洁柜能否正常使用以及清洗消毒、环境卫生规范等。行动开展以来，中天健段已创建大小餐饮示范店20余家，食品安全治理水平得到显著提升。

　　敢于亮剑抓执法，在严上下功夫。突出重点场所、重点环节、重点品种，确保开展食品安全隐患排查不到位不放过、食品安全隐患不消除不放过。对排查出的问题隐患，做到发现一起，纠正一起查处一起，既注重查大案，又不放过涉及食品安全的一般违法行为。对存在的食品安全隐患紧盯落实，确保整改到位。同时采取“回头看”措施，做到检查一户、整顿一户、达标一户。严厉打击食品安全领域违法案件，“处罚一起、规范一批、震慑一片”，达到全面规范食品经营行为、有效提高经营户食品安全意识、切实维护辖区群众饮食安全的目的。目前共制作现场检查记录20余份，立案查处2件。

　　七里河区市场监管局敦煌路所相关负责人表示，将紧扣社会关注、群众反应强烈的热点、难点和焦点问题，进一步加强日常监管、所长督查、投诉举报和案件查处等工作，尽职尽责、勇于担当，不断提高食品安全监管工作的针对性和有效性，以实际行动为食品安全保驾护航，实现食品安全有效监管的新突破。(完)