夏至是二十四节气中的第十个节气，也是第一个被确立的节气，夏至时是北半球一年中白昼最长，黑夜最短的一天，夏至虽有夏天到了的说法，但并不是一年中最热的时候，而是一年中开始热的时候。

　　夏至节气，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，人们从夏至开始改变饮食，以热量低便于制作的清凉食品为主要饮食。在甘肃，浆水面是必不可少的消暑利器，把“莲花菜+芹菜”发酵而来的浆水，用辣椒和葱加油炝过，再加进面条，一碗地道的浆水面出锅。搭配虎皮辣椒或者腌韭菜，总能把面条本身的酸香烘托得恰到好处。

　　夏至还意味着小麦已完全成熟，作为北方冬春麦混种区的甘肃，各地小麦收割也陆续开镰，预计单产可达325公斤。

　　夏至到，天气炎热，容易让人烦躁不安，此时更需注重“心静自然凉”，合理安排午休时间，还需注意空调制冷需适度，室内外温差不宜过大。

　　饮食方面，要多吃蔬菜，少吃油腻，不宜过多吃凉食、冷粥、雪糕等，防止诱发腹痛、腹泻等症状。

　　运动也是调养的一方面，适合在清晨或傍晚天气较凉爽时，进行散步、慢跑、太极拳等，不宜剧烈活动，汗泄太多，不但损阳气，也伤阴气。