当数十万斤色泽红艳的腊肉挂满庭院,是什么样的场面?当热气腾腾的炉灶上切下片片肥瘦相间的腊肉,裹着油汁夹入白饼中,这样的美食你馋不馋?
您可能没有到过甘肃陇西,但是一定听说过“陇西腊肉”,这一块以“瘦而不柴,肥而不腻”而闻名的腊肉是如何历经五代人,成为传承百年的非遗美食?近日,记者探访了被称为“腊肉之乡”的甘肃省定西市陇西县。“陇西腊肉”好吃的秘诀在哪里?晾晒着的“腊肉江山”又有多壮观?一起去陇西腊肉制作技艺省级代表性传承人的家里看看吧!(高莹 张婧)
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