中新网甘肃新闻10月20日电 定西市渭源县外卖骑手张师傅在取餐时，发现某餐饮门店后厨卫生状况不佳。他掏出手机，通过“随手拍”渠道向县市场监管局反馈。执法人员随即到场核查，情况属实后依法责令该店限期整改。这是甘肃市场监管部门依托外卖骑手参与网络餐饮食品安全治理的一个普通案例。
网络订餐已成为常态化民生消费方式，但后厨卫生、证照公示等环节的隐蔽性问题，一直是监管难点。面对线上线下信息不对称的情况，甘肃省市场监管部门转变思路，将目光投向每天穿梭于街巷、进出餐饮门店的外卖骑手群体。
2026年起，甘肃多地陆续建立外卖骑手参与食安监督的工作机制，让骑手在取送餐过程中发挥一线信息员作用。甘肃省市场监管局将外卖骑手纳入食品安全社会监督体系，选聘1436名骑手担任食品安全监督员，出台网络餐饮举报奖励规定，明确骑手可通过12315热线对网络餐饮违法违规行为“随手拍、即时报”。
永昌县城关镇市场监管所向骑手发放《外卖骑手食品安全监督明白卡》，用通俗方式明确“该看什么、该报什么”。秦安县同步推行“食安封签”“骑手拒送”“有奖举报”等机制，赋予骑手对无封签餐品拒收的权利。这些制度设计，让骑手的监督行为从“顺带留意”变为“有章可循”。
“随手拍”的关键不在于“拍”，而在于“拍完之后怎么办”。甘肃各地市场监管部门着力构建“随时拍—快上报—速处置—强反馈”的闭环监管模式。渭源县建立“双库联动+双向闭环”机制，骑手上报线索后，监管部门精准筛查、快速响应，累计推动平台整改问题102个，督促30家不符合条件的商户下线。
2026年5月，甘肃省首例外卖骑手网络餐饮食品安全投诉举报奖励在平凉市兑现，标志着“举报—核查—奖励—提升”的闭环正式跑通。正向反馈机制让骑手的参与热情持续升温。
“以前取餐只关注餐品是否齐全、是否按时送达，现在有了食品安全监督员这个身份，多了一份责任。”永昌县骑手王师傅的感慨，道出了许多骑手的心声。2026年7月，甘肃省首支“你点我检・骑手同行”食品安全志愿服务队在兰州发车，50名骑手正式持证上岗，推动骑手从单一的“餐饮配送从业者”向“食品安全监督员、基层治理参与者”双重身份转变。当骑手在取餐时多看一眼后厨环境、多留意一下证照公示，他们守护的已不仅是一份订单的准时送达，更是民众日常饮食安全。
从渭源后厨卫生问题的快速整改，到平凉骑手拿到首笔举报奖励，甘肃的实践表明：食品安全治理不能只靠监管部门“单打独斗”，将每天与商户零距离接触的骑手纳入共治体系，就是为监管补上了一线信息触角。当骑手、平台、商户、监管部门形成合力，网络餐饮中的各类隐蔽问题便更易被及时发现，民众饮食安全也就多了一重保障。（完）
