中新网甘肃新闻3月6日电 (马登瑞)小餐桌，大安全，学生校园餐关系千家万户。近年来，古浪县大力建设校园“明厨亮灶”工程，落实教师陪餐制度，持续加强检查力度，消除食品安全风险隐患，筑牢校园食品安全防线，全力打通监管链、共治链、保障链，切实保障学生“舌尖上”的安全。

　　拧紧监管链 守护校园餐安全

　　走进古浪县职业中等专业学校食堂，食材清洗区、切配区、烹饪区严格分区，主厨卫延山身着全套工装忙碌着：“我平时主要负责炒菜，我们食堂每批食材都有检测报告，菜谱非常丰富，食材卫生和后厨卫生都有严格的标准。”

　　在食堂做菜的过程中，每做好一道菜便有工作人员对菜品进行留样装盒，并且贴上留样时间、克数等标签，随后统一放入食堂留样柜中。“我们按照市场监管局的要求，每天校餐留样不低于200克，留样时限不低于48小时的标准，由专人负责留样，严格执行留样标准。同时，通过智慧监管平台，家长能够实时调取后厨监控和食材信息。”古浪县职业中等专业学校副校长王晶介绍说。

　　优化共治链 双线发力提质效

　　随着中午放学铃声的响起，古浪县职业中等专业学校学生们有序的进入食堂，在食堂窗口处排队打饭，麻辣烫、砂锅、卤肉拉面……营养丰富、色味俱佳的饭菜让学生们吃的津津有味。

　　“今天的饭菜味道怎么样？”“吃饭遇到什么问题给我说，学校帮你们解决……”在学校一楼食堂，王晶正在和学生们一起吃饭，并和学生们聊起了食堂饭菜、卫生等问题。

　　同样在古浪县第一中学食堂，晚餐时间的食堂环境整洁、窗明几净，处处弥漫着饭菜的香味，古浪县第一中学副校长王克兴正在用餐区和学生们一起吃饭，询问他们对饭菜口味、分量等的看法，并倾听他们对学校食堂伙食的建议或意见，以便饭菜得到进一步的优化，同时还询问学生们在校学习、生活情况，让他们感受到学校的关怀。

　　“我们与学生近距离交流，现场了解他们对饭菜质量的真实评价，切身感受学生就餐情况，不仅增强了校餐服务的透明度，还对‘校园餐’的质量有了更直观的感受。同时，我们还严格落实膳食监督家长委员会制度，邀请家长和我们共同治理、协同监督，切实保障学生餐食的安全和营养，提升校园餐质量。”王克兴说。

　　据了解，本学期开学以来，该校还通过学生票选，引进了烤肉拌饭、鲜味香刀削面等特色餐饮窗口，提升了饭菜质量的同时也极大地丰富了饭菜品种，满足了学生们的用餐需求。

　　“我们学校餐厅的饭菜非常丰富，而且干净又卫生，味道也特别不错，同学们都很喜欢在餐厅吃饭。”古浪县第一中学学生高昕玥说。

　　强化保障链 筑牢食品安全底线

　　为了提高校园餐的管理质量和服务水平，保障学生的饮食安全和健康，古浪县大力推进学校食堂改造建设和餐饮智慧监管平台建设应用，各中小学、幼儿园成立县、乡(镇)、校三级领导小组，层层靠实管理责任，确保供餐质量。同时，县教育局联合县市场监管局深入全县所有学校进行专项督查，全面开展隐患排查整治，严格规范操作，提升餐饮质量安全水平，全力保障校园食品安全。截至目前，全县建成“明厨亮灶”89个，同时安装摄像头实施智慧监管，切实提高全县各学校食堂食品安全管理水平。

　　“食品安全是良心工程。目前，全县已建立校长负责制、供应商黑名单、膳食监督家长委员会等多项制度。如今，家长们可以通过手机端查看后厨直播，还可以看到蛋白质、维生素等营养成分分析报告。我们将继续以提升校园餐品质为目标，不断改善供餐条件，完善保障机制，强化精细管理，充分发挥‘互联网+明厨亮灶’智慧监管作用，全面提升全县各学校食堂食品安全管理水平，努力打造让师生更满意、家长更放心、社会更认可的‘阳光校餐’。”古浪县教育局学校安全稳定与应急管理股股长徐连山说。(完)