中新网甘肃新闻2月13日电 (郭娟娟)2025年蛇年首个“非遗版”春节，嘉峪关市税务局创新服务举措，稳定“舌尖上的非遗”赓续发展“生命线”，以税务人的初心守护匠人匠心，助力非遗美食传承守正、焕发新生。

　　发票提额速办速享 嘉峪关烤肉万里飘香

　　烤肉在嘉峪关有着悠久的历史，发轫于远古时期，成熟于魏晋时期，新城魏晋墓群壁画砖上的《狩猎图》中就有烤羊肉的场景。2009年，嘉峪关烤肉的制作技艺被确定为市级第一批非物质文化遗产保护项目，2024年12月被列入《甘肃省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录》。

　　春节期间，嘉峪关各烤肉店游客如织、络绎不绝。为了不耽误春节销售供给，让商户和消费者都能迅速拿到发票，嘉峪关市税务局利用大数据比对，以数据“跑路”、干部“跑腿”的方式主动“走出去”，通过电话确认、入户走访，详细了解烤肉店客流量及发票使用情况，及时合规调整增加发票额度，让服务加速度、解难有力度。

　　“我们的烤肉表面脆黄、肉质鲜嫩、香味浓烈，本地顾客、外地游客都爱品尝。正担心春节期间发票额度不，税务干部就上门核实提额了，服务真是顶呱呱。”嘉峪关AAA烤肉店负责人马有忠说，“我们打算趁春节假期，持续传承好、传播好烤肉文化，让嘉峪关烤肉声名远扬。”

　　税费政策直达快享 塔湾烧壳子历久弥香

　　新春佳节，甘醇、耐存的塔湾烧壳子颇受欢迎。嘉峪关市税务局聚焦乡镇村落偏远企业，积极走访相关纳税人，开展面对面调研问需，全面梳理合作社适用的税费优惠政策，围绕“六税两费”减免、企业所得税汇算清缴、纳税信用管理等进行详细讲解，并根据合作社发展现状量身定制服务举措，精准护航非遗传承，让“守”艺人真正成为税惠受益人。

　　烧壳子起源于魏晋南北朝，是嘉峪关本地特色传统美食，更是嘉峪关非物质文化遗产。

　　“烧壳子因其独特的口感与文化内涵，丰富了节日餐桌，受到越来越多市民的喜爱，春节期间订单量激增，供不应求。2024年我们合作社享受各类税费减免75411.66元，不仅为当地农户带来了可观收入，也给了我们这些手艺人一颗坚守传承非遗工艺的‘定心丸’。”烧壳子传承人马雪梅说，其联合乡邻成立的甘肃嘉峪关嘉农殊味农产品农民专业合作社，专门制售烧壳子。

　　办税缴费快办少跑 鲜麻腐饺子口齿留香

　　嘉峪关市税务局加大税收助力“非遗”传承工作力度，根据非遗产业实际，税费智库服务团队定期上门问计问需，倾听诉求、倾情服务、倾心解惑，助传承人办理涉税费业务“零阻碍”。

　　麻腐饺子是一种古老的面食，因质白如雪、状如豆腐卤而得名。其传统制作过程复杂，需先用石磨将麻籽磨碎成麻腐浆，兑水搅匀，用面箩边用手挼边过滤，滤出的麻籽汁落锅里微火加热，在沸腾翻滚的地方徐徐加入冷水，慢慢凝结成块，即所谓点麻腐。将麻腐拌萝卜丝或土豆泥作馅，包成麻腐饺子，蘸一点辣椒醋美味无穷，是老少皆宜、营养丰富的素食佳品。

　　春节期间，嘉峪关麻腐饺子传承人王晓霞在百味鲜饺子馆忙得不可开交，看到税务干部上门走访，喜出望外。原来2025年扩围实施大规模设备更新政策以来，她为方便送餐置换了辆新能源小汽车，可饺子馆生意红火，她实在抽不出身去办理车辆购置税申报。

　　税务干部现场辅导王晓霞在手机上下载电子税务局APP，登录、点击车辆购置税申报，核对信息，选择挂牌地并提交，几分钟便申报成功。王晓霞开心地说：“这速度，真够快的。自饺子馆开业以来，从发票开具、申报到涉税业务，税务干部跟踪服务，辅导我足不出户办理各项税费业务，服务特别贴心，也让我有时间、有精力在创新技艺、培养传承人上下功夫。” (完)