在东乡，“无手抓不成席”不仅仅是一句俗语，更是一种饮食文化的体现。东乡手抓羊肉的烹饪过程，讲究原汁原味，以最简单的调料激发出羊肉的本真美味。选料严格，只选用当日宰杀的新鲜东乡贡羊，经过去腥、慢炖等工序，加入少许生姜、大蒜、花椒等提味，避免了过度调味，让羊肉的醇香在口中缓缓绽放。火候的精准掌控，使羊肉呈现出外皮微韧、内里嫩滑的完美口感，每一口都是对东乡传统烹饪技艺的最高赞誉。

　　3月24日至28日，“中新观陇·临夏东乡周”联动融合采访走进东乡。由中新社采编团队与地方媒体组成的联合采访团，将深入东乡县乡村基层，聚焦特色产业发展、非遗传承、“杏花节”系列活动预热等主题展开全景式报道。(设计：徐雅丽 文字：艾庆龙)