中新网甘肃新闻4月15日电 (闫姣 王牧雨 九美旦增)近日，甘肃兰州主城区的中华老字号悦宾楼内，一款低脂低卡的糖醇点心备受青睐。消费者常常在店内排起长队，队伍甚至延伸至店外，不少人一次性购买并打包多份。工作人员透露：“最多时一天销售数百个。”

　　“老树开新花”，成为多家老字号的“传承密码”。拥有114年发展历史的悦宾楼，是商务部认定的中华老字号。其副总经理李浩平于15日接受中新网记者采访时表示，为了适应市场变化，吸引更多年轻消费者，悦宾楼成立了研发小组，不断探索创新，开发出“单人餐饮”“小碗菜”“糖醇点心”等一系列新产品。

　　“悦宾楼在上海发展44年后，为支援西北建设，整体搬迁至兰州，历经风雨走到今天。”李浩平介绍，悦宾楼结合西北饮食习惯以及“甘味”特色，先后推出多道特色餐饮。品牌在传承正宗“京味”的同时，积极推出创新菜系，通过线下实体门店与线上电商平台同步发展，保持菜品原色未改，百菜百味，从而得以传承至今。

　　在传承技艺方面，悦宾楼始终坚持“传帮带”的方式传承“京味”。在后厨，50多岁的烤鸭师傅范玉鹏已在此工作30多年，他最忙碌的时候一天能制作300多只烤鸭。范玉鹏表示：“师傅教给我手艺，我也会把这门手艺继续传下去。”

　　食客李峻峰是悦宾楼的常客，他说：“逢年过节，或者帮老人过寿、给小孩过生日，全家都会来这里，菜品口味能满足老中青三代人的需求。”

　　同样从江苏扬州迁至兰州市城关区的景扬楼，如今位于兰州城关区中心地段。记者日前在中午时分走访该店时看到，大厅和包间几乎座无虚席，服务员们在餐桌间来回穿梭，手中稳稳地端着托盘，上面摆满热气腾腾的菜肴。

　　景扬楼副总经理张宏介绍说：“从去年开始，我们在抖音上制作小视频，同时推出抖音团购，结合当地人喜爱的菜品进行推广。比如今年3月份推出的烤鸭套餐，一个多月的销售量将近4000份。”

　　景扬楼创立于1902年的扬州，1958年迁店支援大西北，落户兰州。张宏说：“景扬楼一直秉承‘景以文传、文以景扬’的理念，不断创新变革。作为一家百年老店，能走到今天非常不容易，这离不开几代人的心血。”

　　在国潮兴起的当下，悦宾楼和景扬楼等老字号正通过创新产品、融合菜系、拓展营销渠道等方式，吸引年轻消费群体，在传承百年技艺与味道的同时，实现新的发展与突破，让老字号在新时代绽放新光彩。(完)