武威油饼子卷糕是甘肃省武威市端午节特色传统美食，以油饼包裹糯米糕制成，兼具酥脆与软糯口感，承载着当地民俗文化。

　　相传，南方百姓为纪念屈原，用艾叶包裹米粮做成馅料，取名“粽子”。五凉时期，前秦攻灭前凉后，将万余户江汉之人迁徙至河西，粽子的制作方法也随之传入凉州。然而，河西地区干旱少雨，粽叶难以生长，聪明的武威百姓因地制宜，用当地特色面食——油饼子代替艾叶包裹馅料，别具风味的油饼子卷糕就此诞生。

　　每到端午节前，武威的街巷便洋溢着节日的气氛。家家户户忙碌着，一边将糯米洗净浸泡，佐以红枣、葡萄干等食材，上笼屉蒸制，待糯米吸饱果干的香甜，变得软糯晶莹，卷糕便大功告成；另一边，炸着油饼子，拿起一张摊在滚烫的油锅里，面皮在热油中迅速膨胀，变得金黄酥脆，油饼子也新鲜出炉。软糯的香糕裹进酥脆的油饼，一卷金黄油亮的美食，承载着满满的节日仪式感。

　　油饼子卷糕不仅是味觉盛宴，更饱含美好寓意。金黄的油饼象征财富，甜糯的卷糕寓意生活顺遂，二者结合，寄托着武威人对幸福生活的期盼。端午清晨，一家人围坐桌前，咬下一口，酥脆与软糯在舌尖交融，节日氛围愈发浓郁。

　　油饼子卷糕不仅是餐桌上的美食，更是维系家庭情感的纽带。在岁月流转中，武威的端午习俗与油饼子卷糕，早已深深融入人们的生活，成为端午记忆里最温暖、最独特的印记，延续着传统文化的生命力，也凝聚着浓浓的乡情。