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甘愿为你·中新指南|蕨麻米饭,源于大自然的馈赠
发布时间:2024年06月05日 09:49  
来源:中新观陇视频号
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  蕨麻米饭是甘肃甘南藏族自治州的一道传统藏餐美食。蕨麻是一种高原特产,也叫“人参果”,是蕨麻米饭的灵魂。

  蕨麻米饭的做法很简单。蕨麻需提前泡一晚,反复清洗后上锅煮。当看到蕨麻从又黑又瘦变得又红又胖的时候,蕨麻就煮熟了。

  然后就是蒸米饭,它是非常有讲究的。要先把大米在水里煮一煮,煮到米粒稍微膨胀的时候,就捞出来,控干水上锅蒸。这样蒸出来的米饭粒粒分明,有嚼劲、口感更好。

  把蕨麻和米饭准备好后,盛好大米和蕨麻,在上面撒上白糖、浇上酥油汁。营养又美味的蕨麻米饭就做好了。

  吃蕨麻米饭时,要边搅拌边吃,这样蕨麻、酥油、米饭、白糖充分融合在一起,一口下去都是满足感。(南如卓玛 视频来源:甘南融媒 李白云 张锦芳 虎玮 周芳 谭鹤)

【编辑:路晓瑛】
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