凉州熏醋源远流长，传承至今已有2200多年的历史，曾经的凉州，“村村有醋坊，家家酿醋忙”。其酿造技艺载于北魏贾思勰《齐民要术》，被誉为“神酢法”。作为市级非物质文化遗产，制作工艺历经21道工序，融合蒸料、发酵、熏醅、淋醋、陈酿等核心步骤，辅以祁连山雪水与本地优质高粱、大麦等原料，经2至10年自然陈酿，形成“酸、香、绵、甜、鲜”的独特风味。2025年5月，凉州熏醋通过了中国农业农村部全国名特优新农产品认定，使其从区域特色产品跃升为全国闻名的金字招牌。