烟火气里的“六心”服务

　　“滴，滴，滴……”凌晨5时，随着一阵清脆的闹铃，金川集团居佳膳食公司信息自动化食堂班班长尚丽开始迎接新一天的忙碌。

　　5时50分，整座城市还笼罩在朦胧睡意中，尚丽已穿戴好整套工服，出现在班前会上，与班组成员围坐一起，逐一明确食材供应、备餐流程、清洁消杀等各项工作。

　　在这个充满烟火气的地方，尚丽带领班组成员，用精益求精的态度、日复一日的坚守，为广大职工群众送上三餐暖意。

　　细致入微，只为万无一失

　　“严格检验是饮食健康的最好保障。”在尚丽和团队认知里，食堂工作从不局限于菜品制备和烹饪，从踏入大门那一刻，食品安全便与班组每位成员的一举一动紧密相连。

　　全面检查设备运行状态、确保卫生达标，是班组每天清晨雷打不动的“必修课”。从蒸箱灶台调试到餐桌地面消杀，班组全员分工协作、各司其职，不遗漏任何细节。当设备与卫生检查完毕，满载新鲜食材的配送车已准时抵达，下一项工作随即开始。

　　食材检验需要耐下性子、擦亮眼睛，从蔬菜瓜果新鲜度，到肉蛋奶检疫证明，尚丽带头开始，检验员紧随其后，成捆的蔬菜挨个提检，沉甸甸的鲜肉逐块查验，从不会因为种类杂、数量多而省略任何环节。“检查时多上点心，既是对大家负责，也是为后续工作减负。”他们一边擦拭额头渗出的细密汗珠，一边不时提醒身边同事，大家手头的动作精准又娴熟，没有丝毫停滞。

　　签字确认后，众人顾不得歇息，立刻回到操作间，投入食材分类、择洗、切配等初步制备工作。食材处理不仅关乎菜品口感，更直接影响到食品安全与卫生。手上忙碌着，尚丽也不忘把经验分享给同事：“小王，西蓝花先切小朵，放在盐水里浸泡一会儿，等灰尘浮起后再用清水冲洗，这样更干净高效。”“小李，青菜要快切快洗，避免水分流失影响口感。”……班组成员认真聆听、彼此心照不宣，一阵利落的刀起刀落后，每样食材都被处理得干干净净、整整齐齐。

　　“不能让任何疏忽影响到大家的用餐体验。”这是食堂班组一贯的原则。在尚丽带领下，后厨工作氛围紧张有序又其乐融融，日复一日的琐碎工作没有让人变得麻木，反倒成了大家精进手艺技能、提升服务品质的“试练场”。窗外的天色逐渐亮起，备餐工作已接近尾声。所有人一大早的付出与努力，即将随路上逐渐密集的车流，化作每一位用餐人碗里的安心与鲜香。

　　周到服务，满足多元需求

　　安全是基础，服务是宗旨。在尽可能满足职工就餐诉求上，尚丽和同事们同样下足了功夫。

　　为更好地服务职工群众，班组群策群力，推出了一系列创新举措：在窗口设置意见栏征求职工意见建议、上线订餐小程序满足个性化需求、实行菜品轮换制让餐桌每天都有新花样……这些举措的落地，离不开每个人的努力，“我们各展所长，就是希望食堂不仅是填饱肚子的地方，更能成为大家工作之余感到温暖的‘加油站’。”

　　信息自动化食堂班深知，想要实现这一目标，单靠被动收集远远不够，必须贴近职工主动出击。于是，食堂人声鼎沸、烟火氤氲的就餐高峰时段，总能看到尚丽和班组骨干穿梭在餐桌间，与职工亲切交流：“师傅您好，今天的饭菜合胃口吗？咸淡合适不？您觉得我们还有什么需要改进的地方？”

　　大家的每一句反馈，尚丽都和同事逐字记录。不知不觉，笔记攒了一本又一本，增进对职工口味偏好了解的同时，也让食堂菜品轮换、烹饪方式调整更加有章可循。

　　“记得一位年轻职工说，荤菜太多，可选素食品种相对较少，我们立刻在供应内容上做出调整，新增清炒时蔬、豆腐煲等素食菜品，受到一致好评。”谈及大家对食堂工作的认可，向来严肃的尚班长露出一丝藏不住的笑意。

　　“细致观察+设身处地思考”是信息自动化食堂班的又一“工作秘籍”。

　　就餐者口味偏清淡，需补充更多蛋白质，他们主动对接膳食公司优化菜单，增加了以水煮鱼、清蒸虾等为主的高蛋白、低油脂菜品；新入职员工更喜欢辛辣鲜香、形式新颖的菜品，有针对性地研究新菜品，于是麻辣拌、麻辣香锅、油炸小食也陆续出现在食堂档口，引得年轻人一片叫好：“不仅味道好，响应速度也很快，有这样的食堂外卖都点得少了。”

　　“六心”服务，守好“家的味道”

　　多年并肩作战，让班组对这处“舌尖驿站”积攒了深厚情感。他们从不觉得辛苦，将职工吃得舒服、吃得放心，视为最大的褒奖。“这种感觉和父母做好饭菜，盼着儿女们吃得开心一模一样。”尚丽道出了大家心声。

　　自开设之初到如今“人声鼎沸”，信息自动化食堂早已不只是扫除饥饿的地方，更是传递企业温暖与关怀的“家”。

　　为了让每位职工都尽可能感受“家的味道”，居佳膳食公司始终将真心、诚心、暖心、热心、实心和贴心的“六心”服务理念内化在每位职工心中。六个简单的词语，不是挂在嘴边的口号，不是高高在上的理念，而是居佳膳食公司对食品安全的高标准要求和对职工餐饮的多元化服务承诺。

　　从清晨到夜晚，食堂班组无时无刻不牵挂着职工用餐需求变化。为让加班职工也能吃上一口热乎饭，居佳膳食公司牵头响应、积极对接，协助信息自动化食堂设置延时供餐窗口，增派人员排班轮值，提前备足保温效果佳、快捷易食用的肉饼、包子等餐食。“不管多晚，总有一口热乎饭等着你，我想这就是家的感觉。”经常加班的技术员小吴感慨。

　　每逢传统佳节，后厨更是忙得不亦乐乎，大家加班加点，揉面和馅、蒸煮烹制，准时推出各式特色美食：冬至手工水饺、端午特色卷糕、中秋自制月饼……每一款都承载着满满的仪式感，也让远在他乡的职工倍感浓浓温情。

　　如今，信息自动化食堂餐品琳琅满目，日日饭香扑鼻，不仅能够满足多样化味蕾需求，更承载着独属于金川人的归属感、幸福感。

　　这份温情与关怀，离不开所有用心服务的后勤工作者，他们没有科研一线比学赶超的激烈，没有生产一线争分夺秒的紧张，却在一间间操作间里，用锅铲炒动温度、以三餐抚慰日常，在平凡坚持与真诚服务中守好烟火人间，温暖三餐四季，慰藉每份辛劳，让“家的味道”在岁月流转中愈发醇厚。(金川集团新闻中心全媒体记者 何智渊 张安冉)