中新网甘肃新闻9月23日电 一袋酥脆金黄的薯片，从祁连山麓的田间薯块到消费者的舌尖美味，要历经怎样的品质旅程？近日，可比克“秋收溯源季”活动在甘肃拉开帷幕，由媒体记者、社媒达人及消费者代表组成的探访团，通过工厂产线参观与薯田溯源两条动线，实地见证可比克纯切薯片从田间到舌尖的全链路品质管控体系。
走进达利食品甘肃生产基地，投资5000万元建成的2万吨级智能化储藏气调库首先映入眼帘。作为原料进入加工环节的“前置关口”，马铃薯采收后会第一时间运抵此处，入库前须经过双重筛选：先是人工筛选外观，只保留形态圆润饱满、大小均匀的薯块；再经理化指标检测，严格控制干物质、淀粉与还原糖的占比，从源头保障原料的加工适配性。储藏期间，气调库可根据库内外温湿度、马铃薯温度与二氧化碳浓度动态调节储藏参数，匹配马铃薯休眠期的生理特性，有效降低储藏损耗。
从原料仓储到成品出厂，马铃薯要经过多道工序的严格把控。据介绍，纯切薯片加工依次涵盖验收入库、储存管理、上料输送、清洗去皮、精准切片、控温油炸、光学分选、均匀调味等流程。生产端采用进口高精度切片设备，实现整薯现切，单片平均厚度控制在1.5毫米以内；连续式油炸系统可精准控温，让薯片均匀受热，同时根据不同批次马铃薯的干物质含量量身定制油炸温度与时间，保证成品酥脆口感稳定。产线末端的光学分选设备搭载高清识别系统，自动剔除带有褐斑、焦边的不合格品，最终成品采用高阻隔包装材料封装，确保送到消费者手中时依然保持酥脆口感。
结束工厂探访，探访团一行前往祁连山脚下的马铃薯种植基地，探寻好品质的“源头答案”。该种植基地地处祁连山北麓、北纬38度马铃薯种植黄金带，昼夜温差大、光照充足，砂性土壤疏松透气，灌溉用水引自祁连山雪水，得天独厚的自然环境为原料品质打下坚实基础。(完)
