如果说甘肃是大自然的调色盘，那么东乡一定是调色盘里最诱人的那一抹肉红色。

　　在这里，大地用亿万年的地质运动，精心雕琢出了一盘盘“羊肉卷丹霞”。层层叠叠的红层地貌，沿着山脊蜿蜒铺展，像极了刚从冰箱里拿出来、还带着冰碴的精品羊肉卷，纹理清晰，肥瘦相间。

　　这家“羊肉卷店”，没有营业时间，从数亿年前就已经开业，并且永远不会打烊。它没有菜单，因为整个山川河流都是它的菜品；它没有服务员，因为风会为你引路，云会为你遮阳；它没有收银台，因为所有的美景和美味，都只需要你带着一颗热爱生活的心来品尝。

　　在大自然的“羊肉卷店”里，“招牌菜”当然是这永远涮不完的羊肉卷丹霞。但真正让这当地名扬天下的，还是人间的厨师们用东乡贡羊制作的非遗手抓羊肉。

　　东乡贡羊，这个曾经作为皇家贡品的优质肉羊品种，在东乡这片的土地上，吃着中草药，喝着山泉水长大，肉质细嫩，肥而不腻，无膻味。当地居民，用最朴素的烹饪方式，一把盐，一把姜，一锅清水，煮出的却是人间至味。

　　这就是东乡，一个被大自然偏爱的地方，一个把山河吃进嘴里的地方。（马临舟 唐致福 马进海）