中新网甘肃新闻8月14日电（叶婷 徐玮）随着网络餐饮消费需求持续增长，外卖食品安全早已成为群众关注度极高的民生热点。近日，玉门市聚焦网络餐饮监管的痛点与难点，坚持靶向治理、综合施策，以智慧监管为核心抓手，联动责任压实、宣传引导、社会监督等多重举措，全方位织密监管网络，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　走进玉门市市场监管局智慧监管指挥中心，大屏幕上实时跳动着各家入网餐饮单位的后厨画面，食材储存、餐食加工、餐具消杀等关键环节清晰可见，这正是当地智慧监管系统的日常运行场景。

　　针对网络餐饮后厨隐蔽性强、人工巡查覆盖不足的监管难题，玉门市市场监管局以数字化转型破局，将“互联网+AI智慧监管”作为提升治理效能的核心突破口。

　　“这套智慧监管体系的落地，彻底补齐了传统人工巡查的短板。”玉门市市场监管局智慧监管大厅负责人毕文娟表示，依托系统功能，监管部门可对食材储存、加工操作、后厨卫生等核心环节实施全天候动态监管，一旦出现操作不规范、卫生不达标等风险隐患，系统将自动预警并推送整改指令，实现隐患早发现、问题快处置，大幅提升了网络餐饮监管的精准化、高效化水平。

　　截至目前，全市已有514家食品经营单位完成系统接入，全面实现后厨实时监控、风险智能预警、数据全程留痕、隐患闭环整改的数字化管理，为网络餐饮监管装上了“数字大脑”。

　　技术赋能筑牢了监管的“技防”屏障，而压实主体责任则是守住食品安全的“人防”根基。玉门市市场监管局坚持源头治理思路，从准入到经营全流程发力，压紧压实网络餐饮平台、入网商户双重主体责任，明确平台在资质审核、日常巡检、隐患排查、问题处置等方面的管理职责，清晰划定合规经营红线，从源头把控入网商户质量。（完）