中新网甘肃新闻8月18日电 （乔鑫）秋季开学在即，辖区高校、中小学、幼儿园学生陆续返校报道，校园集体就餐进入高峰期，校园食品安全风险防控压力随之增大。近日，兰州市七里河区市场监管局统筹谋划，联合各基层市场监管所，分别从安排部署、压实责任、业务培训、监督检查四个方面扎实推进秋季开学前校园食品安全各项工作，全力守护广大师生饮食安全。
提高思想站位，压实安全责任，强化学前准备。为切实绷紧校园食品安全这根弦，区市场监管局组织召开校园食品安全工作专题会议，对秋季开学食品安全工作进行重点强调。会议结合季节转换、食堂复工等实际情况，梳理研判开学阶段食品安全突出风险点，要求各市场监管所在切实履行监管职责的同时，进一步压实学校食堂食品安全主体责任，督促校方在开学前开展全面自查，对排查出的风险隐患不回避、不拖延，坚决守牢校园食品安全事故零发生的底线。
坚持全域覆盖，排查风险隐患，从严开展督导检查。按照统一部署，各基层市场监管所对辖区校园食堂开展开学前全覆盖监督检查：执法人员逐项核查操作间、库房、就餐区的消杀清理情况，仔细核对进货台账、索证索票，排查发芽土豆等高危食材；现场检查生熟工器具区分使用、餐用具消毒保洁、食品留样等制度落实情况，查阅从业人员健康证、晨检、消毒等台账记录。同时对校内商超开展检查，同步排查校外托护点及校园周边食品经营单位。针对检查发现的台账不完善、食材存放不规范等问题，坚持分类处置，轻微问题要求现场整改，一般隐患明确限期整改，并持续跟踪复查，确保各类风险隐患全部整改清零。
聚焦实操实务，补齐能力短板，抓实专题培训。为提升校园食堂从业人员实操能力，七里河区市场监管局组织各基层所开展秋季校园食品安全专题培训，辖区高校、中小学、幼儿园的食堂负责人、食品安全管理员及后厨从业人员均参加培训。
本次培训对照校园食堂操作规范，围绕开学前复工全流程展开，重点对进货查验与索证索票、高危食材禁采禁加工、生熟分开、烧熟煮透、餐用具消毒流程、从业人员健康管理、食品留样等关键环节进行解读。结合秋季气温变化易导致食材腐败的特点，培训还专门作出风险提示，同时现场解答了食堂日常管理中遇到的问题，进一步提升了从业人员的食品安全意识和操作规范化水平。
下一步，该局将持续做好校园食品安全常态化监管工作，加大监督抽查和问题整改“回头看”力度，畅通投诉举报渠道，凝聚多方合力筑牢校园食品安全防线，保障新学期广大师生的饮食安全。（完）
