中新网甘肃新闻9月28日电 (马保真)甘南香巴拉生态藏餐美食文化活动暨2025生态藏餐全国邀请赛近日在甘南州合作市开幕，来自西藏、四川、云南、青海、甘肃五个省区19个代表队烹饪盛宴，展现藏餐美食的博大精深，展现精湛技艺、演绎匠心风采的对决。

　　藏餐是中华民族饮食文化宝库中的璀璨明珠，是高原儿女递向世界的“飘香名片”，承载着雪域人家烟火相传的深厚情怀。高原独特的地理环境与气候条件，孕育了牦牛、藏羊、青稞、蕨麻等绿色有机生态食材，这些食材被每位厨师巧妙结合与创作，确保每一道出品都是匠心之作。

　　在藏餐中蕨麻米饭可谓是家喻户晓，大米传入藏区的历史可追溯到唐朝前期，经过长期的生产生活实践，将野生蕨麻与大米有机结合加入酥油白砂糖等便成为一道餐桌上的主食。在藏餐中蕨麻米饭也称为一道不可或缺的美食。

　　宏生源集团龙柿茶酒饭厨师长杨军智带来龙柿雅宴，主要是以舟曲美食为主，采用当地食材，本着营养健康、药食同源这一理念，源自天然、尊重食材本味，通过巧妙搭配和简约的烹饪，激发出食材最深厚的活力。

　　藏乡土豆泥、九色蕨麻百合荟、藏式核桃酥……一道道美食争“鲜”斗“宴”，也让现场试吃的评委频频点头。

　　西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长禇立群表示，这次生态藏餐全国邀请赛各代表队通过传承、挖掘和创新，呈现了各具特色的藏餐，感受到餐饮人在传承和技艺的融合中，付出了很多努力。比赛对甘南的食材进行了深加工，这对未来创新挖掘甘南特色食材附加值，具有重要的意义。

　　大赛特邀5位资深中国烹饪大师组成专业裁判团，他们凭借数十年的专业经验与敏锐的味蕾，从“色、香、味、形、器、创意”等多维标准对每份作品进行盲评审议，以专业与严谨确保大赛的公平公正，大赛还根据“食品安全周”要求，加强所有参赛食品的安全监管。

　　甘南州商务局副局长九玛草表示，此次活动不仅仅是一场美食竞技，更是推动“商务+文旅”融合、培育区域特色产业的重要平台，通过藏餐美食高水平交流，共同提升“生态藏餐”的品牌价值，同时，借助赛事举办全州农特产品展示展销，让甘南的优质生态食材走向更广阔的市场，为区域产业高质量发展注入持续动能。

　　近年来，甘南州始终践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，让高原的天更蓝、水更清、山更绿，在优质生态的滋养下，孕育出膘肥体壮的牦牛、藏羊，颗粒饱满的青稞、藜麦，以及鲜嫩可口的羊肚菌、高原菇等生态食材。历经代代相传的烹饪技艺雕琢，一道道独具特色的雪域佳肴应运而生，在政府的积极引导与大力推动下，这份源于生态馈赠、成于匠心传承的舌尖美味，实现了从“草原灶台”走向“广阔市场”的跨越，成了带动群众增收的“致富餐”、展示甘南形象的“文化餐”、助力产业升级的“发展餐”。(完)