在黄土高原的褶皱深处，毛井镇的烟火气正以最原始的方式沸腾。

　　这里，羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，而人，吃的是千年传承的豪迈与深情——欢迎来到“环县羊肉十八吃”之灵魂篇章：大件羊肉！

　　毛井大件羊肉，讲究“大”字当头：一羊分五件，肥瘦相间如山水画。

　　这“大”，是西北人的大气，更是对食材的极致尊重——只选20-30斤山羊，肉质紧实不散，经得起两小时文火慢炖。

　　清水煮沸去浮沫，保留羊肉本味；干辣椒、花椒、红葱入锅，佐以秘制老汤；油泼爆香，小米椒与羊油碰撞出烈火金汤；大件羊肉翻炒收汁——肥肉化而不腻，瘦肉嫩而不柴，这便是“环县羊肉十八吃”中“毛井大件”的终极奥义。

　　毛井人以家传配方守护技艺，煮肉时“看沫知鲜”，收汁时“听声辨浓”，炒制时“凭手感控温”。

　　毛井人“打平伙”，五人AA制，一羊五件。这里没有餐桌礼仪，只有大口吃肉的江湖气，撕开一块羊肉，让香气顺着喉咙滚入胃里，这是黄土高原的“成人礼”。

　　一锅羊肉，半部乡情。毛井大件羊肉不仅是美食，更是草原人对自然的敬畏、对生活的热忱。每一口咬下，都是千年生态与匠心的交融。

　　来毛井，吃大件，喝黄酒，住窑洞！这里的羊肉，是黄土与草原的馈赠，是古法与匠心的结晶。提前预约，让羊香味儿从屏幕飘进你的胃。